​甚麼是酸種麵包？

Soudough is a traditional bread made by the fermentation of dough using naturally occurring lactobacilli and yeast.

酸種麵包 (sourdough bread) 是一種古老的麵包製作方法， 製作時使用天然酵母，完全不含任何烘焙酵母、泡打粉，天然酵母會帶一點酸氣，視乎發酵程度出現不同的酸度。