What is Sourdough?

甚麼是酸種麵包？

Soudough is a traditional bread made by the fermentation of dough using naturally occurring lactobacilli and yeast.

酸種麵包 (sourdough bread) 是一種古老的麵包製作方法，製作時使用天然酵母，完全不含任何烘焙酵母、泡打粉，天然酵母會帶一點酸氣，視乎發酵程度出現不同的酸度。

現今市場上出現很多假酸種麵包，添加了烘焙酵母，亦不符合酸種麵包發酵與製造原則。我們所售賣的酸種麵包皆為正宗酸種麵包，使用天然酵母發酵，無防腐劑。

Laurent 為一家於澳洲South Yarra 的法式烘焙坊，由法國烘焙師Laurent開設主理，Laurent 因其烘焙品質而聞名全球，致力於以傳統方式製作麵包。我們保證所有酸種麵包均由澳洲入口，讓你足不出戶，享受法國傳統味道。